You can download the report here: Svensk konsumtion av sjömat- en växande mångfald 2021

Bild: Vattudalens Fisk anläggning i Postviken i Strömsunds kommunFotograf: Wenche Hansen

Här presenteras fem så kallade policy briefs som tagits fram inom det Formas-finansierade projektet SEAWIN med stöd från Havs- och fiskerifonden.

Policy Brief 1 – Hållbar Sjömat

Policy Brief 2 – Frisk med fisk utan risk?

Policy Brief 3 – Lokal eller långväga sjömat?

Policy Brief 4 – Hållbar konsumtion av Sjömat

Policy Brief 5 – Antibiotika

Policy Brief 6 – Lax (Ny)

Policy Brief 7 – Sjömatslandet Sverige – vart är vi på väg? (Ny)

Seawins serie av policy briefs beskriver kortfattat olika utmaningar och frågeställningar kring hållbarhet relaterat till miljö och hälsa med ett svenskt perspektiv som utgångspunkt.  Det övergripande syftet är att lyfta frågor som oftast dyker upp kring sjömat i Sverige och genom konkreta rekommendationer underlätta för mer hållbar utveckling för produktion och konsumtion av sjömat i Sverige framöver. Exempel på frågor som tas upp är: Är svensk sjömat bättre än importerad? Vilka arter är nyttigast och har minst miljöpåverkan? Hur skiftar vi till en mer hållbar konsumtion av sjömat i Sverige? Det är komplexa frågor och de olika ämnen som behandlas i varje enskilt brief är ofta sammankopplade. Där konkreta rekommendationer lämnas representerar det författarnas åsikter baserade på nuvarande forskningsmässiga kunskapsläge. 

Sammanfattningsvis kan man säga att svensk sjömat har många fördelar, som att vi blir mer självförsörjande på mat och att den produceras under den mer strikta svenska miljö- och arbetsmiljölagstiftningen. Samtidigt finns det utmaningar som gör att man inte rakt av kan förespråka svensk sjömat framför importerad som mer hållbar idag. Att vi importerar så mycket av sjömaten vi äter innebär att vi idag orsakar miljöpåverkan i andra länder. Därför bör det utredas hur Sverige bäst kan bidra till ett mer hållbart livsmedelsystem där svensk hållbar sjömat har en mer framträdande roll.

Ladda ner: Rapport http://www.seawin.earth/wp-content/uploads/2019/04/Rapport.pdf

Den här rapporten är ett gemensamt initiativ från två forskningsprojekt finansierade inom ramen för Forskningsrådet för miljö, areella näringar och samhällsbyggande (Formas) satsning på livsmedelsforskning: projektet SeaWin som syftar till att identifiera vad hållbart ökande av produktion och konsumtion av sjömat i Sverige innebär ur ett miljöperspektiv (pågår 2016-2021) och det ettåriga projektet ”Syntes avmiljö- och nutritionsdata för sjömat- en bas för optimering av framtida dieter för hälsa och hållbarhet” som avslutas 2019 (och som skapades just för att möta kunskapsbristenom sjömats kombinerade näringsinnehåll och klimatpåverkan). Inom det senare projektet genomfördes också en fallstudie där sjömat som konsumeras i Sverige undersöktes med avseende på näringsinnehåll och klimatpåverkan. Resultaten av denna fallstudie redovisas här i utökad form (jämfört med den vetenskapliga publikationen). Dessutom presenteras hälsomässig nytta och risker med att äta sjömat mer generellt, vilket var planerat inom ramen för SeaWin. Huvuddelen av forskningen i SeaWin handlar om miljömässig hållbarhet; den här rapporten samt en workshop i Stockholm den 7 februari 2018 är de nedslag SeaWin gör kring hälsoaspekterna av sjömat.

Författarna vill tacka ytterligare två nyckelpersoner som bidragit till rapporten: Åsa Svanström och Marta Angela Bianchi (RISE) som författat specifika avsnitt.

Inbjudan/Program 

Deltagare 

Presentationer som gavs under dagen kan laddas ner här:

1. Introduktion – Max Troell 
2. Landsbyggdsnätverket – Hans-Olof Stålgren 
3. Hälsoaspekter kring mat (English)- Marta Angela Bianchi
4. Syntes av miljö- och nutritionsdata för sjömat – Friederike Ziegler
5. Hur vikta risk och nytta? Varför ska man äta sjömat? – Hanna Eneroth och Emma Halldin Ankarberg
6. Hälsa- & hälsorisk med lax – Lise Madsen
7. Miljöaspekter kring odlad lax – Patrik Henriksson
8. Hälsofördelar med sill – Ann-Sofie Sandberg
9. Hälsorisker med sill – Emma Halldin Ankarberg
10. Miljöaspekter kring sill – Sara Hornborg
11. Fritidsfiskets betydelse för matfisk och samhälle – Patrik Rönnbäck
12. Nya arter/råvaror – vad vet vi? – Kristina Bergman
13. Hälsa och Sustainable Development Goals – Johan Dahlstrand
14. Seafood for improved global health – needed transformations (English) – Christopher Golden

Symposiet i media och annan exponering

Några foton från eventet (Fotograf: Agneta Sundin, Beijer)

A shorts brief been put together for helping choosing sustainable seafood (in Swedish)

Download: Att välja rätt sjömat

You can download the report here: Svensk konsumtion av sjömat- en växande mångfald

It can be downloaded here